Не лише писанки і паска: що раніше готували на Великдень

У кожному регіоні України існують свої традиції святкування Великодня. І, звичайно, вони стосуються й того, що подавалося на стіл у світлу Христову неділю. Мова не тільки про великодні паски та розмальовані яйцях.

Великодні традиції України

Олена Брайченко – один з дослідників української автентичної кухні, нещодавно в прямому ефірі розповіла про те, що в різних регіонах держави існували (подекуди і зараз існують) свої традиції, пов’язані зі святкуванням Великодня.

Великодні паски і крашанки, які в також називалися дряпанками, мали чисто символічне значення і не були основними смаколиками святкового столу. У цей день традиційно пригощалися буряком з хроном, який у різних частинах України мав різні назви.

Майже скрізь перед Великоднем робили домашню ковбасу, а багаті, заможні сім’ї запікали молочне порося, яке недільного ранку урочисто поміщали в центр столу.

Щоб притягнути багатство, пеклися так звані баби. Їх прикрашали тістом і горіхами і роздавали всім, хто заходив урочисто привітати сім’ю з тим, що Ісус воскрес.

Сьогодні на святкових столах українців все частіше з’являються страви, які раніше були в ходу тільки у християн західного обряду. До таких відносять панетоне (солодкий кекс) і коломби.

Якихось обмежень і табу на їжу у Великодню неділю немає, так що сучасні люди роблять салати, печуть торти або купують східні ласощі на кшталт ролів і суші.